动态焦点:常喝黄芪汤，防病保健康

• 2022-11-22 17:45:40 来源：科普中国网

立冬刚过，降温和寒潮又昭示着小雪的到来。

我国古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。” 意思是说是说由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。

因此在小雪时节，更要补足元气，防止因天气原因导致的气虚。而被药圣李时珍称为“补药之长”、“补气诸药之最”的黄芪，自然是小雪补气的必备佳品。民间更是自古就有“冬令取黄芪配成滋补强身之食品”的习惯。

(资料图)

性味归经

黄芪，性甘味微温，归肺脾经

功效

黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。用于治疗气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黄芪益气补中，生用固表托疮。

现代研究

黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。但表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者，均须禁服。

黄芪历史

《新唐书·；许胤宗传》记：许胤宗在他初任新蔡王处参军之职时，王太后患卒中，口噤不能语，脉沉摸不到。许精医道，知王太后阳气虚，气血不能流，口有时不能进汤药，就用黄芪、防风煎出几十斛热汤，置于床下，熏口鼻、皮肤。御医们如法而用，满室药味弥漫一昼夜，王太后渐渐苏醒能言，后遂愈。

黄芪传说

相传古时有一位善良的老人，姓戴名糁，善针灸术，为人很厚道，待人谦和，一生乐于救助他人，后因救坠崖儿童而献身。因为老人形瘦，面肌淡黄，人们以尊老之称而敬呼之“黄耆”，老人去世后，墓旁长出一种味甜，具有补中益气、止汗、利水消肿、除毒生肌作用的草药，人们为纪念他，将这种草药称为“黄芪”

历史溯源

《神农本草经》：味甘，微温。主治痈疽，久败疮排脓止痛，大风癞疾，五痔，鼠瘘，补虚，小儿百病。

《名医别录》：无毒。主治妇人子藏风邪气，逐五藏间恶血，补丈夫虚损，五劳羸瘦，止渴，腹痛泄利，益气，利阴气。

《日华子本草》：恶白鲜皮。助气，壮筋骨。长肉，补血，破症癖，瘰沥瘿赘，肠风，血崩带下，赤白痢，产前后一切病，月候不匀，消渴，痰嗽，并治头风热毒，赤目等。

《药性赋》：味甘，气温，无毒。升也，阳也。其用有四：温分肉而实腠理，益元气而补三焦，内托阴证之疮疡，外固表虚之盗汗。

常见药膳

黄芪羊肉汤

材料：羊肉(肥瘦)1000克、黄芪50克、花椒2克 八角2克姜10克 盐10克 小葱10克

做法：

1、将羊肉洗净，切成3厘米见方小块

2、羊肉块放入炖锅内，加入调料及黄芪，然后加入3倍于羊肉的水，用慢火炖烂即成

3、黄芪用量，可根据肉量多少适当增减

4、大火烧开，撇去浮沫，转用文火慢炖，约2小时左右即成

红枣黄芪汤

材料：黄芪、红枣、苍耳子、冰糖各等适量

做法：

1、将所有材料放入锅内，加入清水，用小火熬煮40分钟

2、加入适量冰糖即可。不用太多，时间也不要长

枸杞黄芪乳鸽炖汤

材料：乳鸽、黄芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、葱结等各适量

做法：

1、将鸽子洗净，去腥，去血水，将鸽子沸一下水，然后捞出，用凉水冲洗一下

2、将鸽子切块，容易出味，放入炖盅，放火腿粒、瘦肉粒、适量黄芪与枸杞、姜片以及葱结、盐，炖盅内加入矿泉水，水与鸽子块平即可

3、隔水蒸，大火烧开后，用小火蒸2小时左右即可

禁忌

黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。但表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者，均须禁服。

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