每日简讯：辟谣丨奶茶喝多了会堵塞血管？

• 2022-11-23 08:51:29 来源：科普中国网

奶茶，当代年轻人的“续命水”。想喝奶茶又怕长胖，有些人会备注无糖自己骗自己。明知道奶茶不健康，但看到新开的网红奶茶店又忍不住去排队打卡。

(资料图片)

奶和茶都是健康的，为什么奶加茶就不健康呢？先放下你手中的杯子，今天小科就来好好说一说。

奶茶 ≠ 奶 + 茶

牛奶是补钙的，茶是养生的，可奶茶怎么就成不健康产品了？问题就出在奶茶丰富的添加剂中，除了添加糖之外，往往还添加植脂末（奶精）来增添风味。

植脂末是用氢化植物油、蛋白质、香精等原料制成的一种复合配料。最早被用于咖啡伴侣里，是代替牛奶的一种粉末，不需要冷藏，使用方便。目前已被广泛用在奶茶、咖啡、蛋糕、面包等多种产品上。

它有很好的水溶性和发泡性，用在咖啡中，能够改善咖啡色泽、柔和咖啡口感、提高爽滑度。用在奶茶中，可大大增加奶香味。用在蛋糕中，能使口感更细腻、并提高弹性。用在饼干中，可使其起酥。不仅如此，作为一种添加剂，氢化植物油还能延长糕点的保质期。

奶茶喝多了会堵塞血管？

有人说，奶茶配料里的植脂末会堵塞血管对人体有害。小科：假的。

植脂末里面所含的氢化植物油极易产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸不易代谢，有诱发血管硬化，提高心血管疾病的患病率的风险，尽量不要长期多喝奶茶。

不过，从全国水平来看，我们吃的所有食品中反式脂肪酸含量总和仍低于世卫组织的限量水平。所以没必要太过担心摄入反式脂肪酸，也不必对植脂末过于恐慌。

奶茶含糖量很高会致癌？

奶茶分正常糖、半糖、少糖等，一杯正常甜度的奶茶大概含有35g左右的糖，部分甚至可能高达50-60g，这已经达到了世卫组织规定的添加糖上限。

经常饮用含糖饮品可能会抑制饱腹感，导致能量摄入过多，从而增加肥胖的发生风险，而肥胖是高血压、糖尿病及癌症等多种慢性病的风险因素之一，但目前尚未有科学依据说奶茶会致癌。

哪些人群不建议喝奶茶？

奶茶本身是茶类饮品，含有咖啡因也是必然的。这也是很多人反应喝了一杯奶茶，心慌手抖，甚至是晚上失眠的原因，其实都是咖啡因在起作用。

咖啡因具有使人兴奋的作用，孕妇、儿童及有心血管疾病人群要小心。另外，对于压力较大的人群，长期保持兴奋状态，反而可能会增加焦虑。

摄入过量咖啡因还会导致骨密度降低、骨质疏松等问题。皮肤偏白、体重较轻、户外运动较少的女性，往往是骨质疏松的偏爱人群，应远离咖啡因类饮品。

对于青少年，长期摄入过多的糖分，可能会引发肥胖、损坏牙齿等问题，同时还可能会形成不爱喝水的习惯。

奶茶虽然好喝，但当频繁喝奶茶的极端消费模式和锻炼少、熬夜的生活方式叠加起来，喝奶茶的风险系数就高了。

追其根本，奶茶不过是一种甜饮料，所含有的营养也较少。可以偶尔品尝，但千万不要作为一种嗜好，上头可不好哦。

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（发布于昌平小科微信公众号，部分图片来源于网络，如有侵权可联系删除。）

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