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世界讯息:糯米类食品,黏住万般美味,但为何不宜多吃?

  • 2023-02-07 09:57:26 来源:科普中国网

糯米类的食品,大多口感软糯,味道香甜,受到很多人的喜爱。并且,糯米还带有很多对身体有益的功效,比如补钙、补气血、利尿消肿等。然而,很多人对糯米食品又爱又怕,怕它吃多了容易长胖、不易消化,这是为什么呢?


【资料图】

图片来源:百度图库

糯米类食品,为何容易长胖?

如果只是从能量来说,糯米和粳米、面粉、全谷物相比,能量都差不多。那为什么会有吃糯米制品更容易长胖的说法呢?

之所以会有这样的说法,一方面是糯米制品往往伴随着高油高糖,如粽子、汤圆、各种糕团,这些食品热量密度高,吃了是容易长胖。

而且糯米类食品味道香甜,空腹吃往往难以控制食量,再加上糯米中的淀粉升糖指数高,更容易长胖。所以为了控制食量,避免升高餐后血糖,最好不要空腹吃糯米类食品,可以先吃一些绿叶菜或蛋白质。

糯米类食品,为何不容易消化?

其实糯米本身并不难消化,甚至比大米更容易消化。因为糯米中所含的淀粉绝大多数比较松散,而大米所含的淀粉较为紧实。那为什么,糯米食物吃了不好消化呢?

这主要是因为没选对吃糯米的正确方式。如果生活中,我们尽量选择少油少糖的糯米食物,是不难消化的。

但是生活中,大家喜欢的糯米类食品,比如粽子、米糕等,不仅质地紧密、粘度大,大多数在加工过程中就加入了大量糖、油脂。进食后,在胃里短时间内很难被消化。

并且我们咀嚼糯米类食品时,往往粗略咀嚼几下,就会咽下。但是吃的速度过快,口腔内的唾液淀粉酶会来不及分泌,对糯米中的淀粉还没有进行一定的分解,就直接进入了胃中,会增加胃的消化负担。

图片来源:百度图库

哪些人,不宜多吃糯米类食品?

1.肠胃功能不好的人

糯米粘度高,缺乏膳食纤维,不易被身体消化。加上糯米会在胃里停留较长的时间,这期间会不断刺激胃酸的分泌,可能会引起反酸、嗳气、腹泻等状况。所以,有肠胃问题的人一定要小心。

2.年龄较小的孩子

过年过节我们经常会吃糯米类的食品,比如年糕、元宵、粽子等,这些糯米类的食品尤其受到小孩子的欢迎。但是糯米类食品不好消化,并且很黏,对较小的孩子来说会造成消化负担,吞咽不当还容易发生危险。因此,不建议3岁以下的孩子吃糯米类的食品。

3.血糖高的人

糯米属于高升糖指数食物。因此大量食用后必然会让人血糖迅速上升。加上糯米类食品经常会搭配各种高油、高脂、高糖的配料,热量和升糖指数也会更高。

4.有心脑血管问题的人

有些糯米类食品的配料会含有高胆固醇和高油脂成分,心血管问题的人如果吃多了,会使体内的血液黏稠度增加,影响身体的血液循环,可能会加重心脏负担,所以不宜吃。

糯米类食品虽好,但我们要注意吃的方式以及适量食用哦。

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标签: 又爱又怕 这是为什么呢

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