江口人的春天，太费“芽”！

• 2023-04-12 14:54:14 来源：多彩贵州网

春天，是吃芽的季

(资料图片)

春天萌发，夏天滋长，

秋季收获，冬季储藏。

从梵净山到地落湖，

从双月路到太平河边，

只要有春风拂绿的地方，

都有“芽”的踪迹。

它孕育着生命和希望，

凝聚着大自然的创造和想象。

“芽”是草字头下面有个牙字，

造字的先人用会意和形声的方式，

来表示草木萌发的齿状幼体。

一枚枚嫩芽，像绿色的小精灵，

在第一场春雨到来之前，

就已“降落”人间。

落在枝头，滋养一朵朵鲜花，

落进嘴里，化作一道道美食。

·家常菜里的春日限定款·

每年开春的时候，各个菜市场就开始预备春菜了。春笋、折耳根、荠菜、藠头等鲜嫩可口的时令蔬菜陆续“上新”，为市民们的餐桌增加了一份“春天的味道”。

“一箸入口，三春不忘”。香椿堪称春菜界的“爱马仕”，嫩叶中丰富的谷氨酸和多种芳香挥发物质，使其具有令人过口难忘的特殊香气。这种奇妙的味道，让香椿一直稳坐春菜市场的“头把交椅”。

由于价格较高，菜市场上的香椿都是捆成一小扎售卖的，一捆大约有10支嫩芽。目前，在集市出现的基本上都是上山新鲜采摘的，可遇不可求，每捆5元左右。

说到吃春菜，不得不提春笋。春风一起，惊雷一响，积蓄了一整个寒冬的山间春笋，在某个雨水滋润的夜晚破土而出。从一颗嫩芽开始，到水灵灵、脆生生的嫩笋，每咬一口都带着浓浓的春日味道。

“尝鲜无不道春笋”，连苏东坡都说“要想不俗与不瘦，天天竹笋焖猪肉”，可见笋的清雅隽永。

除了香椿、春笋、荠菜、蕨菜、野葱也是江口人春季餐桌上的心头好。这些芽芽们鲜嫩可口，各有各的特色！

春季的野葱，是一年中最嫩的一茬，加点腊肉和圈圈辣椒，野菜的清香和腊肉的咸香，立马就能GET到。

·春天的味道都浓缩在“芽”里·

行走在小道上，目光所及皆是盎然生机。茶树上已然冒出尖尖的茶芽，经历了一整个冬天的积蓄，等待被采摘制成那一口春天独有的鲜爽。

一株株的茶树，茁壮自信地吐绿泛翠。每一抹绿都是蓄足养分的好茶叶，每一片茶叶都能安抚浮躁的心。

一坡一坡的茶山，依山傍水，远离喧嚣，鸟语花香，春意盎然，处处透露出大自然的气息，这里安静祥和，与世无争。春日，茶山注定是回归真我的净土。

春天，被渲染在茶香里，茶里，聚拢了春天的味道。泡一杯茶，整个春天就在此杯中……

·寻着芽儿出门踏春·

每年春天，柳树最早吐出嫩芽，唤醒沉睡的大地，向人们报告春天的信息；是她最先换上绿衣裙，给美丽的春天带来了勃勃生机。

一场春雨刚过，柳树那细细长长的枝条上又泛出一层新绿。那些冒出来的毛茸茸的小芽，打了一个大大的呵欠，向四处张望了一下，就舒展起身子来。

它那婀娜多姿的树干映衬那柔软的枝条，还有那满树可爱的叶子，乍一看，就像一位楚楚动人的女子，亭亭玉立。

江口四时美馔不绝，

在“食”在“饮”，

在山野田间，在厅堂雅厨，

江口人吃“芽”更赏“芽”，

吃的是一份味道，

赏的是一整个春天的诗情画意。(李鹤 罗练 滕康 杨庆华 何朝清)

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