全球动态:酸奶做好了，为什么要放冰箱，很多人不懂真正原因，看完涨知识了

• 2023-05-26 11:11:59 来源：山东讯息

(资料图)

一到夏天，家里做酸奶的频率就大幅上涨。天气热的时候，喝上一杯从冰箱里拿出来的酸奶，真是透心凉，舒服极了。酸奶做好了为什么要放冰箱呢，大多数人都知道酸奶放冰箱冷藏是为了防止变质，其实酸奶放冰箱还有一个非常重要的原因，酸奶里的活性乳酸菌在0-4℃的环境存活期是相对静止的，随着温度的升高，乳酸菌快速繁殖，超过一定温度时，酸奶里的活菌就会很快死掉，营养价值也会降低，这就是为什么医生建议大家喝酸奶要买超市冷柜里的杯装酸奶，而不是常温保存的盒装酸奶。

夏天龙宝基本上2天就要做一次酸奶，除了一家三口喝，还会给90岁的奶奶送一些过去，奶奶很喜欢喝酸奶，她每天喝酸奶补充蛋白质和钙，腿脚灵活得很，一口气上3楼都不用歇，精神也很好。考虑到奶奶年纪大，不宜摄入过多糖分，龙宝做酸奶一般做不加糖的无糖酸奶，吃的时候可以根据个人喜好，加点蜂蜜或者是水果，麦片之类的。今天就给大家分享一下无糖酸奶的做法，需要准备的材料只有2种，纯牛奶和酸奶菌粉，比例是1000克纯牛奶放1克酸奶菌粉。

第一步：准备纯牛奶和做酸奶用的菌粉。如果家里有奶粉也是可以的，用2段以上的宝宝奶粉或者全脂奶粉都可以，按照说明书比例冲调，1段的婴儿奶粉太腥，不建议用。

第二步：牛奶倒入用开水烫过的盆子里，加上酸奶菌粉搅拌均匀，喜欢喝有甜度的酸奶，可以在这个时候加点白砂糖搅拌融化。

第三步：装酸奶的玻璃瓶先用热开水烫5分钟高温消毒，这一步千万不能少。玻璃瓶沥干水分装入适量的牛奶，大瓶子可以装200克，小瓶子装100克。

第四步：把玻璃瓶放到面包机腔里，设置发酵8小时。如果没有面包机可以用酸奶机来做。这里给大家分享一个小窍门，酸奶晚上10点左右做最合适，睡一觉起来酸奶就做好了。

第五步：酸奶经过8小时发酵，早上起来就凝固好了，记得要放冰箱去，一来是可以防止变质，二来酸奶在冰箱0-4℃温度下更利于活性乳酸菌的存活。以后要是有人问起酸奶为什么要放冰箱，这样回答，就显得咱们有文化得多了，您说是不是？酸奶放冰箱里，可以保存5-7天，最好还是尽快喝完。

喝酸奶的时候可以加一点蜂蜜或者果酱来调味，也可以加一些水果，比如芒果、红心火龙果之类。酸奶做好了，为什么要放冰箱，很多人不懂真正原因，闹了不少笑话。

今天分享这篇无糖酸奶的做法，您喜欢吗？夏天，您家喜欢喝酸奶吗？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

来源：新浪新闻

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