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当前关注：活虫在肉上爬，却仍然煮下锅！福州这所学校食堂后厨令人触目惊心！

2023-03-16 21:01:23 来源：新闻110

福建省新华技术学校

是一所全日制中等职业技术学校

(资料图片仅供参考)

近日，该校南区的学生

拨打968110热线电话反映

最近他们在学校食堂吃完饭后

经常拉肚子

怀疑和食堂的饭菜有关系

活虫在鸡腿肉上爬

这所学校的食堂后厨

卫生堪忧

近日，记者跟随福州市市场监督管理局的执法人员来到福建省新华技术学校南区食堂后厨进行突击检查。看到灶台旁的一盘鸡腿肉上，有两只黑色的飞虫正在爬行，还时不时搓着腿。

记者：这里为什么会有虫啊？

食堂负责人：有虫吗？

记者：这还在动啊！这有一只、两只，这都有两只虫了。

食堂负责人：这个是虫吗？

记者：这是虫啊。

食堂负责人：不是，这是黑点点。

记者： 这个虫腿还在动，你说它不是虫？

食堂负责人：这个还要洗，还没用来炒菜。

然而，当记者跟随执法人员检查后厨的其他区域时，正在炒菜的厨师竟然直接将带虫子的那盘鸡腿肉给下锅了！

记者：刚刚看到有虫的那盘鸡肉，现在已经是空盘了，看到厨师正在煮菜，师傅，我问一下，这个是刚刚那盘鸡肉吗？

厨师：对啊。

记者：你直接倒进去了吗？

厨师：没有。

记者：你怎么操作的？

厨师：我用水捞一下，然后用油炒一炒，然后再加水红烧。

记者：你拿的时候有看到上面有虫吗？

厨师：上面有虫子吗？没注意。

后厨不达标的不仅仅是这盘鸡肉。记者在现场看到，后厨门口用来放置净菜的铁架子上，敞口放着约10盘将要下锅的净菜，这些净菜上方的天花板上布满青绿色的霉菌。

福州市市场监管局餐饮处处长黄业雄：我们从进门就发现餐厅的三防做得不到位，从大门进到餐厅，从餐厅到烹饪间，还有从食材的进货通道到加工区，都存在问题。而且进货通道紧挨着垃圾场，根据我们的要求是不允许的，食堂周边25米范围内，不允许有垃圾场。这就会造成有害生物，会进入食品处理区，也就像刚刚看到食品烹饪区发现肉上面有虫子。

除此之外，记者在一个脏乱房间内发现了几筐餐具，而紧挨着餐具放的竟是扫帚等卫生用具。

食堂负责人称这些是没有使用的餐具。但是该校的学生却不是这么说的。

记者：同学，来一下，你们平时吃饭用的是这些餐盘吗？

学生：这是这个食堂使用的餐盘。

执法人员：你有用为什么不说？

食堂负责人：不是，这个盘子我们用得很少，我们都是快餐盒打包，（这个餐盘）没长时间用。

执法人员：你如果有用，你洗完不能长时间裸露放在这里。你这里的环境卫生是比较差的，你要消毒。

面对谎言被当众拆穿，负责人又辩称，这是塑料制品，不能放在高温消毒柜，他们在使用前会用开水再次冲洗。

福州市市场监管局餐饮处处长黄业雄：（这所学校）餐具的消毒和保洁是不到位的。特别是塑料餐盘，只是简单地用开水冲洗一下，就放在粗加工区沥干，环境是不允许的。我们要求他们必须进行化学的消毒，然后放到密闭的保洁柜里进行保洁。

据了解，福建省新华技术学校南区在校师生约650人，学校食堂食材、餐具等存放均不达标，又如何能保障学生的用餐安全呢？

福建省新华技术学校副校长王颖廷：今天的检查，我们校方全程也在跟着看，根据要求和存在的问题，校方等一下就会开会，马上落实，针对这些问题进行整改。第二个加强日常检查，安排一个专职人员，专门监督每日食堂的情况，包括这里的卫生，储物间，一个月专门监督他们，让他们改善到位。

福州市市场监管局餐饮处处长黄业雄：校长是食品安全的第一责任人，作为校领导，必须要重视起来，落实主体责任，整改（食品安全）问题，同时要加强对员工的食品安全培训。我们将进一步加大对学校食堂和供校给配单位的检查力度。